Rong Biển Là Gì & Những Thông Tin Bạn Cần Biết
Rong biển là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Vậy thực chất rong biển là gì, những món được làm từ loại thực phẩm này là gì? Hãy cùng BAKAFOOD tìm hiểu về loại nguyên liệu này trong bài viết dưới đây nhé!
Nguồn gốc và đặc điểm
Nguồn gốc
Đây là một loại thực vật sống ở biển, thuộc nhóm tảo đa bào, nhưng không cùng tổ tiên với tảo nâu, đỏ và lục. Loại thực vật này xuất hiện cách đây rất lâu và được con người sử dụng cách đây từ 10.000 năm trước.
Ví dụ, với văn hóa Trung Quốc cổ đại, rong biển là một trong những đặc sản phục vụ cho bữa ăn của vua chúa và hoàng tộc. Chúng không chỉ trở thành món ăn đặc trưng ở các nước châu Á, mà còn phổ biến ở các khu vực khác như quần đảo Thái Bình Dương, các nước ven biển Nam Mỹ, v.v.
Đặc điểm của rong biển là gì?
Rong biển hay còn gọi là tảo bẹ, có nhiều màu sắc khác nhau từ đỏ, nâu sẫm đến xanh lục. Loại thực vật này thích nghi với cả hai môi trường: nước mặn và nước lợ. Chúng thường mọc trên vách đá, rạn san hô, hoặc mọc ở vùng nước sâu với điều kiện ánh sáng mặt trời vẫn có thể chiếu tới chúng giúp quang hợp.
Loại rong biển bạn có thể mua
Nói đến rong biển thì có hàng trăm loại với những đặc điểm riêng biệt, nhưng BAKAFOOD sẽ đưa ra một số loại mà bạn có thể mua như sau:
- Wakame: Thường được ăn tươi hoặc nấu trong súp, chúng thường được tìm thấy nhiều nhất ở Nhật Bản vào mùa xuân.
- Arame: Thường được dùng để xào với thịt và rau, hoặc nấu canh. Nó có hàm lượng tương tự như loại wakame.
- Hijiki: ngắn, nhỏ và có màu nâu thường dùng ở dạng khô; khi sử dụng bạn phải ngâm cho mềm rồi mới chế biến, thường dùng cho các món canh.
- Kombu: Loại này dường như không có mùi tanh đặc trưng của rong biển; nên có thể kết hợp với nhiều món ăn.
- Spirulina: Thường ở dạng bột và được dùng để uống hoặc làm dược phẩm.
- Klamath: Có chức năng tương tự như các loại rong biển khác nhưng được sản xuất dưới dạng hạt.
- Ogonori: Có dạng sợi nhỏ và có màu xanh, nâu; thường được dùng để làm các món gỏi hoặc salad, vì nó rất giòn và ngon.
- Nori: Có màu xanh đậm, mùi tanh đặc trưng và vị hơi lợ; thường được dùng làm cơm cuộn hoặc ăn vặt.
- Kanten: Ít phổ biến trên thị trường. Vị không nồng, thường được chế biến với trái cây hoặc nấu canh.
- Mozuku: Có màu nâu sẫm, là loại rong biển đặc trưng của Okinawa (Nhật Bản).
- Tosaka: có ba màu (đỏ, trắng và xanh), được dùng để ăn sống, trong món salad hoặc súp.
- Dulse đỏ: Có thể được chế biến với đậu, ngũ cốc, nước sốt và súp.
Những món ngon chế biến từ rong biển
Tùy theo sở thích, bạn có thể được chế biến loại nguyên liệu này thành nhiều món ăn hấp dẫn như:
Rong biển tỏi ớt
Vị thơm của tỏi nướng, vị mặn của muối ớt và độ giòn của loại nguyên liệu thực vật này; đây chắc hẳn là món ăn vặt của nhiều người ở mọi lứa tuổi.
Canh rong biển
Đây là món ăn truyền thống của người Nhật Bản và người Hàn Quốc chỉ với vài bước đơn giản; là bạn đã có thể bổ sung cho món canh này một hương vị tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng.
Rong biển cuộn
Loại nguyên liệu này thường được dùng để làm cơm cuộn cùng với nhiều nguyên liệu rau củ bổ dưỡng khác. Món ăn dễ chế biến; và vô cùng tiện lợi cho những ai quá bận rộn với công việc và học tập.
Những thực phẩm không nên ăn cùng với rong biển
Không nên ăn loại thực phẩm trên với các nguyên liệu khác như quả hồng, chè, những loại trái cây ngâm chua. Nguyên nhân là do khi kết hợp với nhau sẽ tạo ra các hợp chất kết tinh khó hòa tan khiến dạ dày và ruột không khỏe.
Huyết lợn và cam thảo cũng nên tránh ăn kèm với loại nguyên liệu trên; vì chúng cản trở quá trình hấp thu và tiêu hóa, dẫn đến táo bón. Ngoài ra, các loại thực phẩm có tính kiềm như lòng đỏ trứng, pho mát, xúc xích, thịt bò, bánh mì, lúa mạch, v.v. không nên chế biến với loại nguyên liệu thực vật này.
Trên đây là những chia sẻ hữu ích từ BAKAFOOD. Mong rằng qua bài viết này các bạn đã hiểu rõ hơn về rong biển là gì; cũng như bỏ túi một số gợi ý các món ăn ngon từ loại nguyên liệu này. Đừng quên theo dõi BAKAFOOD để biết thêm nhiều điều bổ ích nhé!
Nhận xét
Đăng nhận xét